コンセプト

Venenciador ベネンシアドールとは

「ベネンシアドール」とはベネンシアと呼ばれる長いひしゃくを使ってシェリーを樽から汲み出し、グラスに注ぐ優れた技術を持つ人の事を言います


醸造されたシェリー樽を何段にも上段に積み上げるます。

一番下の熟成された樽から半分くらい出荷します。

空いたスペースに2段目の樽のシェリーを一番下の樽に補充します。

空いた2段目の樽のスペースに3段目、、、

常に味を均一化するためですね(ソレラシステム)


一番上の若い樽の味見をするのに上からすくい取り易いように、長くてしなるベネンシアという道具が使われているのです。

高い位置から注ぎ入れ、空気に触れさせて香りを出します。

なかなか見る事のないパフォーマンスを当店で是非ご覧になって下さい!




Concept コンセプト

活きのいい天然の魚・貝類。新鮮なお肉・野菜など、こだわった食材をふんだんに使用した料理をご提供致します。

JSA認定ソムリエの資格を持つオーナーがお勧めするドリンクはシェリー酒・スペインワイン・世界各国のビール・カクテルなど豊富に揃えており、ご希望に沿ったお飲み物をお楽しみ頂けます。

店内の雰囲気は温かみがあって落ち着ける空間 ここが知多市である事を忘れてしまう雰囲気です。恋人や仲間たちと「心地いい時間」「特別な時間」をお過ごし下さい

毎日お気軽にお立ち寄り出来る様 ベネンシアドールでは、テーブルチャージを頂いておりません。

いつでも気兼ねなく遊びにお越しください。